圣诞新年,不如来一场“绿色”派对


🌟 记得星标我们,与可持续的灵感不走散




自全球恢复旅行后,人们对于线下派对和蹦迪的需求节节攀升。各种主题派对开始在城市里、在高山海滩,在人们能到达的任何地方轮番上阵。人们似乎更喜欢亲近自然了,派对举办者也开始思考这些让人快乐的活动是否会对环境产生影响。今年,Imogen Malpas和她的可持续派对Club Sol在Jagermeister野格、伦敦夜店Fabric和Resident Advisor共同举办的活动中获得冠军,Imogen提倡通过派对形式带动社区力量,与热爱派对和蹦迪的人们一起举办可持续派对,共同探索派对的新模式。


无论是场地的选择,餐饮的配置,再到装饰物品等,举办一场可持续派对需要考虑到方方面面的细节。以往追求视觉氛围效果而使用的LED光源以及供暖是派对主要碳排放来源;派对食物酒水可能是经过长途跋涉而来,交通运输将产生过多碳足迹;而派对后产生的废弃物也可能无法被降解。圣诞节和新年之际,不如跟着yehyehyeh的指南让派对变得更“绿色”。




吃吃喝喝从哪来




 

“Farm to Party”

很多尊重生态自然的食物爱好者开始重新考虑食材的季节性和地区性,“farm to party”可以选择从本地农田或是城市农场产出的有机食材,比如房子顶楼通过鱼菜共生系统培育蘑菇、鱼贝类和各种植物,更加缩短了从其他地方运输食物的距离。


很多尊重生态自然的食物爱好者开始重新考虑食材的季节性和地区性,“farm to party”可以选择从本地农田或是城市农场产出的有机食材,比如房子顶楼通过鱼菜共生系统培育蘑菇、鱼贝类和各种植物,更加缩短了从其他地方运输食物的距离。


肉类被认为是碳排放较高的食物,因此耶鲁大学的可持续食物研究提升了全校的植物性饮食,减少肉类总量,比如在汉堡肉饼中加入30%的蘑菇菌类。布谷可持续餐桌和益点田共创的“丑食派对”则是鼓励大家去农田挑选看上去不那么美观的蔬果来创作,这些蔬菜仍然可以制作出美味佳肴。



01

除了传统食材,不断创新的厨师们探索了一些非常规食品。Space10实验室的驻场厨师Simon Perezz曾经制作过一款螺旋藻薯片,螺旋藻是世界上生长最快的植物有机体,几乎可以在任何地方生长并且可以吸收碳。螺旋藻还可以加入黄瓜、青柠等食材制作饮品。

02

全球有超过1900种昆虫可食用,融入多个国家日常饮食。昆虫蛋白具有高食物转化率、高生长速率、营养价值多样性的优势,大厨们用于尝试各种菜肴:昆虫蛋白制作香肠,黄粉虫和甜菜根用来代替牛肉饼。可持续酒吧Dentree还推出了竹节虫小吃,并用蚂蚁浸泡鸡尾酒。

03

酒类饮品选择提倡自然生态酿造的自然酒,以及采用了再生葡萄栽培模式的传统葡萄酒等,遵循自然原则而产出既可以保持酒类的风土又可以保护当地土壤和生态环境。还有为了减少酒类运输成本,德国一家啤酒厂研发出了速溶啤酒,把啤酒制作成粉末,大大减少了原本液体存放需要的空间。




浪费再少一点






选用可持续材料的装饰和餐具

派对上的气球也可以重新利用, lokaReboon就是运用回收彩色橡胶气球制作成新材料,通过模块化设计形成新的装饰家具,利于拆卸和搬运,并且可以搭建成不一样的形状。圣诞树可以运用生活中的废弃物来搭建,例如塑料水瓶、坏掉的电子芯片等等比较容易收集到的物件。Crunch Cutlery的餐具运用亚麻、奇亚籽和全麦制成,可以和食物一起吃掉;Notpla则是用海藻和植物制作食物和饮料的包装,包装可以直接食用也可以较快降解,减少派对一次性餐具浪费。


食物零浪费

有餐厅和酒吧在体系内打造了循环系统,减少餐饮酒水的浪费。大厨们从食材本身思考,努力消除食品系统中的浪费,让菜单减少过度加工和食品里程,保留原料的完整性。

 

伦敦零浪费理念餐厅Silo是一家没有垃圾桶的餐厅,南瓜肉可以做成不同风味的菜品,南瓜皮也会被做成小菜,酱汁来源于蔬菜的根茎,蔬菜边角料、奶酪皮和多余的乳制品也会进入发酵室重新制作,食材的每个部分都尽可能的被用到。香港的Penicillin 则是一家采用闭环生产模式的酒吧,通过材料本土化和减少整体废弃物来减少碳足迹。Penicillin打造了一个具备实验室和发酵室的厨房,将当天营业结束后的废弃物和厨房副产品回收,通过发酵和自酿造制作新的鸡尾酒,从当地原料到鸡尾酒再从废弃物到鸡尾酒制作成分,形成了一个可持续的循环。


Penicillin餐厅闭环生产模式的酒吧


派对能源更加可持续




 

再生能源系统BODYHEAT

派对能源更加可持续

派对场地与音乐通常是派对非常重要的部分,也是最需要能源的部分,通过减少派对场所能源消耗可以减少碳足迹的产生。


热能再循环

作为派对参与者,自身舞动的能量也可以被利用,位于格拉斯哥的夜店SWG3为繁忙的派对场所引入了一套新的能源系统 BODYHEATBODYHEAT是地热能公司的TownRock Energy运用低碳集成技术设计的一套循环利用再生能源系统。该系统通过捕捉在SWG3参加派对时,演出者和舞者们舞动所产生的热能,将其转化为再生能源,一部分为场地供暖和制冷,一部分热能会被储存供以后使用,“用今天的派对来为明天的派对赋能”。


来自可再生能源的音乐

派对音乐的播放也需要电力能源,致力于推动环境运动的音乐制作人AY Young 在巡演过程中遇到一些缺乏可靠电力和互联网接入的社区,因此AY与工程师合作制造了一种便携式太阳能电池,能够为他的音频和视频设备供电,他的Battery Tour便带着使命运用可再生能源进行演出,并培训和激励其他艺术家向着可持续发展目标来进行自己的活动。


自制“可穿戴的艺术”




Nicole McLaughlin 将食物相关的小物件做成衣物



派对组织者们也别忘了提醒参与者关注自己的派对着装,除了购买那些可持续材料制成的成衣和配饰,复古二手衣物和衣物租赁也是不错的选择。或是带动派对达人们从自己的衣橱里找到服装灵感,重新利用已经存在的衣物而不是盲目采购更多新商品。


尝试把Remake,upcycling这样的设计创意加入派对日程安排,将生活中看似无用的小物品,或是将二手衣服改造成其他物件,可以为派对增加不少乐趣。比如设计师Nicole McLaughlin 喜欢用一些食物相关的小物件做成衣物,Garbage Core的创始人通过收集旧衣物并重新设计改造,形成“可穿戴艺术”。还有把remake workshop搬进咖啡店的镜子动物园,带着大家一起把自己身边的旧物件改造成骑行水瓶袋、骑行包等等,让参与者将废旧单宁改制为玫瑰花和装饰物带回家,留下更多派对回忆。



镜子动物园再造的骑行水瓶袋



在派对分享自己的发现和想法,通过共创和社区力量让更多人参与进来,对于自然和地球的新认知将更好地帮助我们迎接新年新气象,因为我们都要继续在地球这个大舞池里开派对。





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